¿Quienes somos?
El Tinell de Calabuig
En el Tinell de Calabuig la magia del comer tiene su historia. Cada plato es fruto de una tradición que traspasa los siglos, íntimamente atado a su territorio. Sentarse a su mesa no significa solo comer, sino compartir con los demás los perfumes, los sabores o los colores de un lugar.
El Tinell de Calabuig nace de la pasión y del amor hacia las tradiciones más antiguas. Quien elige nuestra cocina no encuentra solamente sabores y aromas inolvidables, sino que también comparte una filosofía, una forma de ser y de medir los ritmos constantes, pero siempre nuevos de una tierra generosa. Esto es lo que queremos evocar con nuestras propuestas, en las que hemos recogido cada una de nuestras emociones para ofrecerlas con profesionalidad a quien quiera compartirlas.
Amor y Pasión hacia las Tradiciones
Quien elige nuestra cocina no encuentra solamente sabores y aromas inolvidables, sino que también comparte una filosofía, una forma de ser y de medir los ritmos constantes pero siempre nuevos de una tierra generosa.
Pan Artesanal
Elaboramos diariamente nuestro propio pan artesanal de harinas de molturación a la piedra para ofrecerles un pan recien horneado, crujiente, sabroso y sobre todo nutritivo.
Arroces
En el Tinell intentamos combinar los principales atributos de nuestra gastronomía. La dieta mediterránea , la tradición, la creatividad, la innovación, la vanguardia y los productos autóctonos de nuestra tierra.
Como los arroces tradicionales, arroz al horno, de «fesols i naps», paella valenciana o nuestras versiones más atrevidas como el arroz de perdiz escabechada.
Frutas & Verduras
Nunca faltan en nuestra cocina las verduras, hortalizas, frutas y hierbas aromáticas que nos ofrecen nuestra agricultura local y los productos de proximidad puesto que colaboramos activamente con los jóvenes labradores de la tierra de Ontinyent.
Carnes
Un paisaje, un aroma, una novela o una canción son algunos de los lugares que nos sirven para imaginar, crear, elaborar algunos de nuestros platos, como este solomillo de pato sobre puré de patatas y cerezas.
Nuestra filosofía se entiende por una cocina saludable, alegre, sabrosa y sostenible.
Postres
Los helados y los postres son también algunas de las elaboraciones propias que ofrecemos. Persiguiendo siempre la cocina saludable y reduciendo la cantidad de grasas y harinas.
Intentamos llenar nuestra carta de sabores tradicionales como nuestro helado de turrón con una galleta de almendras o nuestro helado de calabaza con granola de frutos secos y miel.
Pescados
Incorporamos novedades y creaciones propias con cada temporada.
Utilizando entre ellos pescado de lonja. En esas coordenadas hay que situar nuestra atrevida merluza con tostones de chorizo asturiano o nuestro calamar con blanquet.
Opiniones
“Ambiente Magnifico”
«Alta cocina, excelente trato,ambiente magnifico. A los que les guste disfrutar, un restaurante para no perdérselo. Sin duda volveremos.»
“Servicio Impecable”
«Restaurante elegante , muy bien para negocios , la carne excelente , el servicio impecable , la carta muy buena , lo recomiendo.»
“Local con Encanto”
«Perfecto, no puedo decir más. La comida excepcional y riquísima. Local con encanto y relajado, lo recomiendo que vayan y prueben, les encantará.»
«Platos Bien Cuidados«
«Excelente lugar para disfrutar de auténticos platos bien cuidados y con la cocción perfecta. Entiendo ahora la valoración que tienen.
Gracias.«
Noticias & Eventos
BON NADAL Y FELIÇ 2023
Des del Tinell de Calabuig volem desitjar-vos: BON NADAL I FELIÇ 2023
Guía Repsol
Rafa Calabuig, comprometido con la memoria culinaria, le confiere un toque de modernidad con veracidad y gusto. Sepionet con verduras en su tinta, meloso de cordero, bavarois de queso con crumble de fresones. Ir a Guia Repsol
Plato Michelín 2018
En esta distinción los inspectores de la Guía Michelín reconocen una “cocina de calidad” El restaurante El Tinell de Calabuig y La Cuina de Ontinyent figuran en la biblia gastronómica bajo la distinción de Plato Michelín 2018, un reconocimiento que es sinónimo de una...
Horario del Restaurante
LUNES – 12:30 a 15:30
MARTES – 12:30 a 15:30
MIÉRCOLES – 12:30 a 15:30
JUEVES – 12:30 a 15:30
VIERNES – 12:30 a 15:30 | 20:30 a 22:30
SÁBADO – 12:30 a 15:30 | 20:30 a 22:30
DOMINGO – Cerrado
